mandag 16. januar 2012

Perfekte ovnsbakte poteter

Det finnes ovnsbakte poteter, og det finnes sinnsykt gode ovnsbakte poteter. Før fikk jeg aldri potetene så gode, det var vanskelig å vite hvor lenge de skulle steke, og de ble ofte stive ytterst og for melete inni. Men så lærte min engelske venn Ian meg hvordan det skal gjøres.

Perfekte ovnsbakte poteter:  



Til 2 personer

6 poteter
5 ss rapsolje
1 ts salt
1 ts Maldonsalt
1/2 ts pepper

1. Skrell potetene og skjær dem i ganske store biter.

2. Kok potetene i saltet vann (her kan du bruke vanlig salt) i ca 15-20 minutter. Det er viktig at vannet er saltet, da blir potetene best. Potetene er ferdige når du enkelt kan stikke en skarp kniv i dem, altså når de er gjennomkokt, men ikke i hjelkokt.

3. Hell vannet av potetene og hell 1/3 av potene om gangen over i en sil, dørslag eller lignende. Rist på silen slik at potetene beveges rundt.



4. Potene skal ristes så godt rundt at de blir fluffy i kantene

5. Legg potetene i en ildfast form sammen med hvitløksfeddene, hell over olje, dryss over Maldonsaltet og eventuelle andre krydder hvis du vil det, og sett inn i oven på 200 grader. Potetene skal stekes til de er gyldne.


Disse potetene blir perfekte hver eneste gang, de blir ikke tørre og smaker kjempegodt! Passer bra som tilbehør til nøttestek, falafler, til tapas eller bare som snacks med dip. Nam!

søndag 15. januar 2012

Sommerruller midt på vinteren!

I dag er Thomas og jeg hos Tommy for å lære å lage sommerruller med veldig god hoi sin saus, nam!


Oppskrift:

Hoi sin dip

2 hvitløksfedd
En neve peanøtter

1 glass hoi sin saus


1. Finhakk peanøtter og hvitløksfeddet. For å skrelle hvitløken lett kan du legge den på skjærebrettet, legge en stor kniv oppå hvitløksfeddet og mos ned.



2. Stek hvitløken og de hakkede peanøttene i en gryte til de får litt farge.



3. Hell oppi hoi sin-sausen, og tilsett litt vann så sausen ikke blir for tykk.


Det finnes mange forskjellige hoi sin sauser. Tommy anbefaler blant andre denne:



Sommerrullene


1 pakke rispapir (fås på A-mat i Torgata og på Meny etc)
2 porsjonspakker risnudler (eller tilsvarende mengde)
1 trepack tofu (her er det viktig med god tofu (gjerne den som er stekt/gul) man får på A-mat i Torggata. Hvis du ikke får tak i fersk tofu kan du bruke vanlig hvit tofu, men da bør den marineres)
1 avokado
1/2 grønn paprika (viktig, gul og rød blir for søte)
Isbergsalat
Sweet basil-blader

1. Kok risnudlene, når de er myke hell av vannet og skyll de i kaldt vann (ellers fortsetter de å koke).


2. Skjær opp tofuen i strimer.


Og stek den litt.


3. Kutt opp grønnsakene i srimler. Tommys avokadotips er å dele den i fire biter og så skrelle skallet av.


Her er grønnsakene vi brukte:



4. Kok opp vann og hell det i en stor beholder (feks en ildfast form eller en dyp stekeplate).


5. Dypp risarket i det varme vannet og snu de rundt slik at hele arket har vært i vannet (arket blir da mykt).


7. Legg risarket på en tallerken og legg på fyllet du vil ha i.


8. Rull så papiret stramt rundt innholdet og brett inn kantene. Papiret er ganske solid, så det revner ikke.



9. Når du har rullet nesten ferdig, legg noen blader sweet basil-blader i et mønster på slutten av rispapiret.



10. Rull sommerullen helt sammen (se så fint mønster!) og server den sammen med hoi sin-dipen og litt hot cili saus. supergodt:)



torsdag 12. januar 2012

Gorilla tester Soyjerky

Gorilla elsker soyaprodukter som smaker kjøtt og gleden var stor da han fant en pakke soya-jerky på det veganske supermarkedet Veganz i Berlin. Jerky er tørkede kjøttstrimler som spises som snacks, og den veganske varianten ser lik ut, bortsett fra at det er laget av soya.
 
















Se så fornøyd Gorilla er av å ha funnet soy-jerky:

 
Gorilla gleder seg så mye at han må rive pakken opp med tennene.


















Og der var soy-jerkyen i munnen.

Smakte det ikke så godt likevel?
 

La oss igjen se på endringen i ansiktsuttrykk fra forventingene til resultatet:

Gorillas dom:
Jeg liker nesten alt, men det er noe av det verste jeg har smakt. Jeg har smakt Soy Jerky før, og jeg liker det, men den her var kanskje gått ut på dato, og for det andre var det teryakisaus i den, så den var veldig søt og jeg ble kvalm. Jeg sto lenge i butikken og så på den og en ved siden av som var med chili, jeg skulle kjøpt den med chili i stedet. Jeg spiste en bit og så måtte jeg kaste den, ellers hadde jeg kastet opp. 

Karakter fra 1-7: 1, i mangel på 0.








onsdag 11. januar 2012

Breakfast in Berlin

Dagen etter at vi hadde handlet på Vegnaz var det tid for å spise en sykt bra frokost i leiligheten. Vi hadde kjøpt utallige søyapølsepålegg, Streich (smørepålegg), smøreost, ost, hempmelk, musli og noen sykt gode peanøttsnacksgreier (smakte akkurat som ostepop med peanøttsmak, nam!)


Gleden var stor da jeg oppdaget at det økologiske brødet fra Veganz hadde gulrotbiter, ooo!!

Jeg gikk derfor for økologsik gulrotbrød med Gurke (sure agurker) og dillpålegg, og mandeltofu. 



Mens Gorilla gikk for økologisk musli med Hemp-melk.


Og så var vi klar for en rundtur i Berlins gater!

tirsdag 10. januar 2012

Veganz Cafe

Veganz i Berlin har også en kafédel, hvor man kan spise seg mett både før og etter man har vært på shopping. På kafeen finner man typiske kafévarer, i vegansk versjon. Som rundstykker med vegansk ost og skinke, og bagels med tofu (okay, tofu er kanskje ikke fast inventar på andre kafeer, men på veggiskafeer er det et must). 


En slags rull hvor man kunne velge sopp-, tomat- eller spinatfyll.

 Cupcakes (med mmmmm- marshmallows),
og mange andre kaker.

 Gorilla valgte et pizzastykke med Daya-ost og en rull med soppfyll,


mens Polka valgte bagel med mandeltofu, nam!  


Etter å ha spist ferdig så Polka og Gorilla at kafeen også hadde vegansk pølse i brød! 



Så etter å ha hadlet i 1,5 time i butikkdelen av supermarkedet gikk de tilbake til kafe-delen for å teste den. 


Pølsen ble severt med sennep, sprøstekt løk, sure agurker, en slags gul dressing og brød. Og den var veldig god!


Dom: Veldig god vegansk kafémat, perfekt for å spise litt før og etter man handler i butikken. Anbefales!








mandag 9. januar 2012

Vegansk supermarked i Berlin

Polka og Gorilla skulle på ferie i Berlin, og gleden var stor da de hørte at det nettopp hadde åpnet et helt vegansk supemarked i byen.

- Jeg lurer på hva som skiller det fra norske helsekostbutikker, hvis det er noe som skiller dem, sa Polka.

- Jeg tror det er like stort som en ganske liten norsk daligvarebutikk, med det vanlige som er på en helsekost. Men de må jo ha en del ting man aldri har sett før. Jeg håper også at den er så stor at man kan bruke den som sin dagligvarebutikk og ikke trenger gå andre steder, sa Gorilla.



Veganz åpnet i juli i år og skal ifølge innehaveren være det første veganske supermarkedet i Europa. I følge Business Opportunities ønsket gründeren Bredack å åpne et sted hvor veganere kunne handle uten å måtte lese på ingredienslistene på produktene. Det var noe Polka gledet seg til å teste.

- Her kan man plukke alt man vil ha, ingenting inneholder kjip eggehvite, kjøttbuljong eller melkepuler. Fantastisk!! sa hun.

Da Polka og Gorilla entret Veganz gikk alle deres drømmer i oppfyllelse. Det første som møtte dem i butikkdelen av lokalet var en grønnsaksdisk hvor det så vidt Polka kunne se, kun var økologiske grønnsaker.



Deretter fulgte en hylle full av vegansk katte- og hundemat.





Det var flere hyller med tørkede bønner, nøtter og lignende, og ikke minst vegansk frokostblanding, som Gorilla ble stående lenge å studere. 


Der falt han spesielt for en sjokofrokostblanding som het Knusper Bälle, men så ombestemte han seg og gikk for en sunnere musli i stedet.


Polka ble spesielt overrasket og glad da hun så utvalget av ett av hennes favoritt kjøpepålegg, Streich.

De hadde også Steich i 4-Pfeffer smak som er Gorillas absolutte favorittpålegg og som han ønsker skal komme tilbake på Helios. .


Men det som var mest imponerende med supermarkedet var de enormee fryse- og kjøleskapene. Husk, her er alt vegansk!


Her var det frossenpizzaer i fem forskjellige smaker!

 Is fra hele fem forskjellige produsenter, som alle igjen hadde flere ulike smaker.

Polka ble spesielt fristet av denne isen med mintchipsmak, basert på kokosnøttmelk

 Frosne soyakjøtt- og soyafiskeprodukter, som sesamfritert ål (den brune), reker (rosa),

 en halv kylling,

 kylling"drumsticks"

soyafiskefileer, 
og mye, mye mer.

Veganz hadde også en stor hylle full av vegansk godteri og sjokolader (den lange hylle til høyre i bildet),

og en egen kroppspleieseksjon full av vegansk sminke og kroppsprodukter.


Da Polka og Gorilla var ferdige hadde de vært inni butikkdelen i 1,5 time. Da var det på tide å sette seg i cafedelen og oppsummere.

- For en sinnsykt kul butikk!! Her har de alt man trenger, fra brød til grønnsaker, til middagsretter til kroppspleie, sier Polka.
- Ja, de hadde alt! Alt jeg kunne håpe på. Og så bra med en kafedel også. Skulle jeg flyttet til Berlin ville jeg valgt en bolig i nærheten av Veganz så det kunne blitt min lokale butikk. Her kunne jeg spist frokost, frozen soyayoghurt, middag og godis, sa Gorill.

Karakter: 6 1/2/7 (det er tidlig i bloggens historie, så vi må holde igjen litt, men dette var syyykt bra og anbefales på det sterkeste!!)